L'azienda


L'azienda agricola Galloni è situata a circa 280 m s.l.m. nel cuore della Toscana meridionale a ridosso del Monte Amiata, nella fertile campagna di Montenero d'Orcia, borgo rurale la cui storia ha origine nel tempo degli Etruschi e la tradizione olearia viene tramandata di generazione in generazione. In questo habitat ideale coltiviamo con cura e dedizione le piante di olivo dal cui frutto ricaviamo i preziosi oli che renderanno speciali i vostri piatti.

 

L'azienda nasce negli anni '50 con la riforma fondiaria (appoderamento Ente Maremma), l'attività principale era la coltivazione del grano, altre produzioni venivano svolte per autoconsumo in particolare olio, vino, carne e formaggi.

 

Oggi si è scelto di puntare sulla produzione e commercializzazione dell'olio extravergine di oliva proveniente da olive aziendali. A questo fine nel 1998 abbiamo impiantato circa 500 piante di olivo di varietà Frantoio, Leccino e Olivastra Seggianese. Da sottolineare la scelta di puntare su una varietà autoctona come l'Olivastra Seggianese (cresce solo nei dintorni del Monte Amiata) che veniva bistrattata dagli agricoltori locali per la sua difficoltà di gestione rispetto ad altre varietà con minori costi di produzione.

 

L'azienda ha come obbiettivo la produzione di oli extravergini di oliva di alta qualità dando particolare attenzione alle proprietà organolettiche e salutistiche. L'attività è portata avanti nel massimo rispetto per l'ambiente, si è scelto infatti di coltivare con tecniche colturali che non prevedono l'utilizzo di prodotti di sintesi e soprattutto di intervenire solo quando necessario, aderendo alle regole di produzione dell'agricoltura biologica.